Julieta, aquí tienes la tarta de queso y fresa espero que la hagas.

Ingredientes:

• 400 g de queso Philadelphia.
• 500 g de leche.
• 2 huevos.
• 180 g de azúcar.
• 2 sobres de cuajada.
• Bizcochos soletilla.
• 50 g de mantequilla fundida.
• 300 g de agua.
• 4 hojas de gelatina.
• 3 cucharadas de mermelada de fresa.
• 2 cucharadas de confitura de cereza.

Elaboración:
Emmantecamos un molde desmontable, rompemos unos bizcochos soletillas y las humedecemos con un poco de mantequilla fundida, mezclamos bien, luego forramos con esta masa el fondo del molde, llevamos al frigorífico. Disolvemos los dos sobres de cuajada con 100 g de leche, mezclamos bien.
En un cazo ponemos 400 g de leche, el queso, azúcar y los huevos, batimos bien y lo llevamos al fuego, sin dejar de remover, cuando rompa el hervor incorporamos la cuajada, dejamos que vuelva a hervir, retiramos del fuego un minuto volvemos a poner al fuego para que vuelva a hervir, retiramos. Incorporamos la preparación al molde y llevamos al frigorífico.
Ponemos a remojar 4 hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Hacemos la gelatina de fresa, ponemos 300 g de agua  en un cazo y le agregamos tres cucharadas de mermelada de fresa y dos cucharadas de confitura de cereza,la  llevamos    al fuego, cuando rompa a hervir incorporamos la gelatina escurrida, disolver bien.
Retiramos del frigorífico la tarta, cubrimos con  la gelatina de fresa y con unas fresas troceadas. Llevamos al frío hasta que cuaje, 12 horas.
*Antes de incorporar  la gelatina deja que  se enfríe un poco.